Курс. Продающее меню - Ойбек Хо

Этот курс будет вам полезен, если вы:

Хотите заглянуть за кулисы создание правильного и продающего меню.
Осознаете, что от правильного меню зависит не только довольство гостей, но и возврат всех инвестиций, а также получение прибыли.
Не хотите быть на поводке у своего шеф-повара.

О чем этот курс?

За 132 минуты курса, вы узнаете:

1
О том, как самому создать продающие меню, сделать описание и организовать фотосессию
2
Какое меню работает против выручки и создает проблему для персонала
3
Почему нужен маркетинговый анализ блюд, граммовки и цен в вашем городе
4
Зачем нужны технологические и калькуляционные карты, способы их создания
5
Какие ингредиенты выбрать, как посчитать себестоимость и какая наценка должна быть

Кто ведет курс?

OYBEK XO

Профессиональный ресторатор с 15-летним опытом
На данный момент открыл более 50 ресторанов
На сопровождение находятся более 100 ресторанов в 7 странах
Владеет 5 брендами сетевых проектов
Автор статей и книги «18 этапов открытия ресторана»
Основал школу обучения рестораторов «XO MAGISTER» где обучаются люди более чем из 10 стран
Работает с клиентами с оборотом более 3 миллиардов рублей

Содержание КУРСА «ПРОДАЮЩЕЕ МЕНЮ»

1
Составляем основное меню, с описанием, граммовкой, калорийностью и с ценой
2
Создаем технологические и калькуляционные карты. Проговорим требования закона к меню
3
Научимся делать Барную, Винную, Чайную, Коктейльную, Кальянную карты и меню доставки
4
Проговорим фишки, рекламу и монетизацию
5
Изучим организацию проработки блюд, дегустации и утверждения вкуса

Создайте меню, которым вы будете гордиться,
Гости – восхищаться,
А конкуренты пытаться копировать.

Формат курса: Видео запись с дополнительными материалами
Длительность курса: 2 часа